猪一十五:主打眷村传统小吃,铜板价刈包、四神汤、担仔麵、小卷米粉,怀念古早味

  新闻资讯     |      2024-03-01

喜欢传统小吃及古早味眷村美食,那就不能错过猪一十五,主打刈包、四神汤、眷村麵、爌肉饭,麵类可自由选择要细麵、宽麵、板条、米粉,以绿色木质及明亮文青风格的装潢,品嚐着道地怀旧料理。

文章重点猪一十五|用餐环境猪一十五|2024菜单介绍猪一十五|餐点推荐猪一十五|用餐心得猪一十五|用餐环境

猪一十五环境给人一种乾净舒服感觉。

自助区有酸菜、辣椒、芥末、葱花,还有红茶跟柠檬水喝到饱。

各式小菜可以选择。

猪一十五|2024菜单介绍

菜单如下:

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.巷内担仔麵$80元

这次选择宽麵,属于紧实的口感,麵条吸收汤汁后,呈现滑溜滑溜,一只虾搭配一颗滷蛋,淋上肥美的肉燥,滷肉非常加分,搭配香浓蒜泥,每一口都刺激着味蕾,脆爽的豆芽菜增添了风味。

.四神汤$70元

很值得推荐的汤品,汤底以大骨及多种药材熬煮,加入了大量的莲子、枸杞、大肠、猪肚,大肠猪肚处理得很好,没有腥味Q嫩不软烂,喝起来温顺清甜回甘,有着很浓的米酒香气,他们家汤头没加味精,喝完不会嘴巴乾涩。

.厚切肉片拌麵$90元

好的料理不需过多调味,简单烹煮及巧妙的组合,这次选择细麵,细麵是弹牙的口感,麵体本身带有甜味,Q弹阳春细麵,沾附鹹甜的酱汁,上头油炸后的油葱酥非常香,是那种会刺激食慾的香气,肥瘦适中的厚切肉片很弹牙。

每吸一口麵,葱香直冲鼻腔,带有颗粒的花生,增添了脆脆的惊喜。

.鲜蚵小卷米粉$140元

细白的米粉,搭配上鲜蚵及小卷,整体中规中矩新鲜没腥味,汤头清甜鲜味十足。

.胡椒鸡汤$70+40元

有着胡椒中药的重口味,鹹甜香集聚这一碗,加入白菜及枸杞的点缀,以及一只鸡腿,值得一提,胡椒不是辛辣呛鼻,是比较温和辣度,是从里到外,从胃慢慢温暖全身。

.刈包$60元

白胖胖鬆软的麵皮,里头藏着,滷到乌亮半肥半瘦的爌肉,酸脆爽口的酸菜,搭配上香菜,以及甜香的花生粉,这就是非常标準的刈包,肉质偏瘦了一点,吃的到肉扎实的口感,整体是比较甜一点。

刈包小知识:其形状及内馅似老虎的嘴咬住一块猪肉,所以在台湾亦被称作「虎咬猪」,外型长得像钱包,里面夹一大块滷肉、酸菜、花生粉、还有香菜,就像一个饱满的钱包,取其财富满足的喻意。因此在尾牙吃刈包,象徵来年发大财、钱财满满用不完。。

.爌肉饭$70元

滷到油亮油亮的控肉,肉质非常软烂,达到入口即化的层次,不用过多的咀嚼就会化开,留下满满的角质在嘴角,跟清爽的笋乾相辅相成,鹹度上差一点点,觉得不够下饭。

.滷味拼盘$60元

海带、豆干、滷蛋、猪耳朵,每一个滷得都很入味,不会软烂是QQ脆脆的,搭配上鹹甜的油膏很刷嘴,最让我惊豔的是猪耳朵,有着火烤的焦香味,第一次吃到这种独特的味道。

.无骨凤爪$60元

冷盘方式呈现,都是去骨的鸡脚,口味上偏甜,中规中矩。

猪一十五|用餐心得

将传统的小吃结合现代概念,简单又不简单的料理,吃的是小时候的味道,一进门给人很文青装潢,在里头用餐很舒服,用餐期间客人络绎不绝,代表着这家餐点很受欢迎,最推荐的是汤品及麵系列。

猪一十五 Info.地址:新竹县竹北市嘉兴路146号电话:03 657 7035营业时间:11:00~23:00官网连结:

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